全国加盟热线:
13037587708
全国加盟热线:
13037587708
联系人：周总
手 机：13037587708
网 址：www.jiemeipisa.com
地 址：河南省商丘市睢阳区侯旬路与银河路交叉口东200米路南教师嘉苑文治胡同东5号家园
今天手工披萨品牌来说说荤食类披萨要如何让其有着好口感？各类海鲜和生肉食材，需要预加工处理，可以很好地提升食材风味，恰当的处理手段还可以弥补食材的一些缺陷（比如不够新鲜、质地太差、风味不足等）。
常见的烹饪手段：通常我们会以煎、烤、炸、炒、煮、焯、蒸等烹饪手段来处理食材，而在烹调前还有更为关键的——腌制调味，利用多种调味品和香草料来给各类鱼虾、牛肉、鸡肉、猪肉等进行腌制调味，烹调会风味会更显著。
肉类食材的腌制调味：所以说，肉类食材的腌制调味是必不可少的一个步骤，而且不同的腌料配方也会带来不同的风味效果。手工披萨加盟店提醒大家腌制肉食所用的腌料配方千变万化，但基本的原理是一致的。
腌制材料：①酸性物质，和肉类食材中的蛋白质发生反应，让肉质更细嫩。比如醋、柠檬、红酒、酸奶等。②盐，让肉质细嫩更柔软，常见的食用盐、现磨海盐都可以。③油脂，便于香草料附着于肉类食材表面，烹饪时释放自有香味物质。比如橄榄油、菜籽油、大豆油等。④香料/调味品/糖，让肉食衍生出更丰富的色泽和滋味。比如大蒜、迷迭香、百里香、牛至、芥末、辣椒粉/油、咖喱、姜黄、肉豆蔻、糖、蜂蜜、白/红葡萄酒等。
还有就是在腌制的时候手工披萨加盟要提醒大家注意这些事项：1.盐和糖的用量都不宜多，过多会破坏口感和品相；2.肉类食材要和腌料充分接触，静置湿腌需要一段时间，可覆盖保鲜膜隔绝空气。3.腌制时间的长短与肉类食材的种类和大小密切相关，比如20分钟、30分钟、2小时、6小时、12小时甚至更长的时间。4.烹调处理腌制好的肉类食材时，需要去除附着在肉类食材表面的腌料，比如香草、大蒜、葱、姜、欧芹等。
电子执照
